Vins Gevrey-chambertin Domaine Mutellus , Gevrey Chambertin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mutellus signe ici un Gevrey-Chambertin 2022, un rouge de Bourgogne issu du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Ce millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud, offre au vin une belle maturité du fruit, associée à la fraîcheur classique du terroir. Ce Gevrey-Chambertin se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise), relevés de notes épicées et d’un boisé finement intégré, résultat d’un élevage précis, souvent en fûts de chêne. La bouche allie structure et élégance, avec des tanins soyeux, une belle persistante aromatique et un toucher délicat, fidèle à l’exigence du domaine.

Le terroir de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, est réputé pour ses sols bruns calcaires, riches en argiles, apportant puissance et sérieux aux vins. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, offrant des vendanges souvent précoces au regard des nouveaux équilibres climatiques, favorisant la maturité et la concentration. L’histoire de cette commune est prestigieuse?: Gevrey est l’un des villages phares de la Bourgogne, reconnu dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus, dont certains figurent parmi les plus renommés au monde.

À table, ce Gevrey-Chambertin accompagnera idéalement des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Sa finesse lui permet aussi de sublimer des pièces de gibier à plumes, un magret de canard rôti, ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres. Pour une association plus moderne, tentez-le sur un filet de pigeon aux griottes ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Servez-le à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous pouvez également patienter quelques années en cave?: il développera alors complexité et raffinement, fidèles à la réputation des grands vins de la Côte de Nuits.