Vins Gevrey-chambertin Bruno Clavelier - Les Corbeaux - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Corbeaux » 2017 du domaine Bruno Clavelier est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage pinot noir, roi incontesté de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre entre maturité des fruits et fraîcheur, bénéficiant d'une vendange saine et d'une vinification respectueuse du terroir. Les raisins proviennent du climat « Les Corbeaux », reconnu pour sa proximité immédiate avec les Grands Crus de la commune. La vinification chez Bruno Clavelier est traditionnelle, avec un minimum d'intervention, ce qui met pleinement en valeur la finesse naturelle du pinot noir, exprimant à la fois le sol et le millésime.

Gevrey-Chambertin, situé sur la Côte de Nuits en Bourgogne, est l’une des appellations les plus célèbres pour la production de grands rouges complexes et structurés. La région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds mais tempérés et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, sont idéaux pour l’expression du pinot noir. L’histoire viticole du village, jalonnée de moines cisterciens et de propriétaires passionnés, a forgé une identité forte, mêlant tradition et savoir-faire pointu.

À table, ce vin se distingue par sa profondeur et ses notes raffinées de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, parfois accompagnées de touches légèrement fumées. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon ou un coq au vin, sauront également sublimer cette cuvée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté vieux.

Servez ce Gevrey-Chambertin Les Corbeaux à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération afin de permettre à la palette aromatique de s’épanouir pleinement. Un vin à déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à oublier quelques années en cave pour admirer son potentiel de garde.