Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Corbeaux » 2022 du domaine Bruno Clavelier est une expression remarquable du pinot noir dans sa plus pure tradition bourguignonne. Issu d’une petite parcelle Premier Cru, ce vin reflète l’élégance et la puissance des grands terroirs de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud mais tempéré par des précipitations régulières, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité idéale, donnant des vins précis, avec un fruit éclatant et une belle structure tannique. La vinification, attentive et peu interventionniste pratiquée par Bruno Clavelier, met en avant la finesse naturelle du pinot noir, privilégiant l’expression du terroir et une extraction mesurée.
Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, une région iconique de Bourgogne, où les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes, donnent naissance à certains des plus grands vins rouges du monde. L’exposition optimale des vignes et le climat continental, marqué par des écarts de température significatifs entre nuit et jour, favorisent la maturation lente du raisin ainsi que la complexité aromatique des vins. L’histoire de Gevrey-Chambertin est également riche, puisque cette appellation fut la première en Bourgogne à accoler le nom de son cru le plus prestigieux, le Chambertin, à celui du village.
Ce Premier Cru s’accordera à merveille avec des mets raffinés et délicats. Son bouquet intense de fruits rouges frais, ses touches épicées et sa trame minérale appellent des viandes de caractère telles qu’un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou encore un pâté en croûte de volaille truffée. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un poulet de Bresse aux morilles sauront également magnifier sa subtilité. Pour les plateaux de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un époisses légèrement affiné.
Il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la complexité de ce Premier Cru. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il gagnera en profondeur avec 5 à 10 années de garde supplémentaires.
