Vins Gevrey-chambertin Pierre Naigeon - Creux Brouillard - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Creux Brouillard » 2020 du domaine Pierre Naigeon est un magnifique représentant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge exprime toute la finesse et la complexité que l’on attend d’un grand cru bourguignon. Le millésime 2020 s’inscrit parmi les années solaires, offrant des raisins d’une belle concentration. La cuvée provient d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui transmettent à la fois énergie et élégance au vin. La vinification respectueuse, traditionnellement en vendanges entières ou éraflées selon les parcelles, permet de préserver la pureté aromatique du fruit tout en apportant une structure soyeuse grâce à un élevage bien dosé en fût de chêne.

La région de Gevrey-Chambertin, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est indissociable de quelques-uns des plus célèbres climats bourguignons. Ici, le climat continental, marqué de variations entre saisons, et la diversité des expositions sur des pentes douces, permettent au Pinot Noir d’atteindre une maturité idéale tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols calcaires, mêlés d’argile, jouent un rôle déterminant dans la structure et le potentiel de garde du vin. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge, les moines cisterciens ayant largement contribué à la réputation mondiale de ses crus.

Ce Gevrey-Chambertin trouve de superbes accords avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard laqué, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Les fromages à pâte pressée ou à croûte lavée, comme l’époisses ou le langres, se marient également très bien. Pour une touche bourguignonne, pensez au jambon persillé ou à un coq au vin traditionnel.

Avant de servir, il est recommandé d’ouvrir ce vin une à deux heures pour qu’il puisse s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 15-16°C. Au nez, vous découvrirez sans doute des arômes de petites baies rouges, de sous-bois, de réglisse et des notes épicées. En bouche, la texture soyeuse et la finale persistante en font un vin aussi élégant que gourmand, qui pourra se conserver sereinement en cave plusieurs années.