Vins Gevrey-chambertin Domaine Clémancey - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Clémancey est un vin rouge raffiné de Bourgogne, provenant de l'illustre sous-région de la Côte de Nuits. Ce millésime, issu de vieilles vignes, présente une belle complexité, typique des pinots noirs de cette région. Le terroir calcaire favorise une minéralité distincte, tandis que le climat semi-continental ajoute une touche d'élégance à ce vin. Le Domaine Clémancey, avec sa longue histoire de vinification traditionnelle, est reconnu pour ses pratiques respectueuses des vignes, ce qui confère à cette cuvée une richesse aromatique remarquable.

En termes d'accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin s'accorde à merveille avec des plats de canard rôti, de bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme le Comté. Les saveurs profondes du vin complètent judicieusement les plats de gibier, ainsi que les plats mijotés de viande savoureux. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui feront ressortir ses subtiles nuances terreuses et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la rondeur veloutée de ses tanins et la longueur persistante de sa finale.