Le Gevrey-Chambertin 2009 du Domaine Charlopin est un vin rouge de Bourgogne élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la Côte de Nuits. Le millésime 2009 est réputé pour sa générosité grâce à des conditions climatiques idéales, apportant maturité optimale et équilibre aux baies. Issu d’un terroir composé de sols argilo-calcaires marneux, particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir, ce vin bénéficie d’une vinification respectueuse de la tradition bourguignonne : macération douce, élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère à l’ensemble complexité aromatique, structure et finesse.
La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses Crus d’exception, et Gevrey-Chambertin figure parmi les appellations les plus renommées du secteur. Le climat est tempéré, avec des influences continentales, favorisant des maturations lentes et des vins d’une grande délicatesse. Le patchwork des terroirs, résultant de millions d’années de transformations géologiques, permet au Pinot Noir d’exprimer des subtilités uniques selon la parcelle. Ce respect du sol et du climat, couplé à l’expérience des vignerons du Domaine Charlopin, se traduit par un vin profond, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et une bouche ample, soutenue par des tanins soyeux.
Ce Gevrey-Chambertin 2009 accompagnera idéalement des plats à la chair savoureuse et subtile. Il sublimera un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises noires, ou encore un gibier léger tel que la caille rôtie. Pour une alliance régionale réussie, osez l’associer au coq au vin ou à une épaule d’agneau confite. Sur le fromage, privilégiez un comté affiné ou un époisses, dont la puissance s’équilibrera joliment avec la finesse du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de révéler pleinement ses arômes tertiaires et l’élégance de son évolution. Ce vin est à maturité, mais se conservera encore quelques années pour ceux qui apprécient les nuances du vieillissement.
