Vins Gevrey-chambertin Domaine Huguenot - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019 du Domaine Huguenot est un vin rouge d’exception élevé au cœur de la Côte de Nuits, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019, marqué par une belle maturité, révèle toute la subtilité et la concentration apportées par des vignes anciennes. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec une extraction délicate, permettant d’exprimer le caractère singulier du terroir : une palette aromatique complexe de fruits noirs mûrs, de cerise noire, de légères notes boisées et épicées, soutenues par des tanins élégamment structurés. L’élégance et la profondeur du vin témoignent de la patience et du savoir-faire du domaine Huguenot, reconnu pour son respect du patrimoine viticole.

Le village de Gevrey-Chambertin incarne l’une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, nichée au nord de la Côte de Nuits. La région bénéficie d’un climat continental avec des variations marquées, favorisant une maturation lente et optimale du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins leur charpente, leur fraîcheur et leur capacité de garde. L’histoire de Gevrey-Chambertin s’ancre dans des siècles de viticulture d’excellence, donnant naissance à des crus célébrés dans le monde entier pour leur finesse et leur potentiel d’évolution.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux morilles. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou le jambon persillé, révèleront également la richesse du vin. Les volailles rôties et les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, sont aussi d’excellents partenaires.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de laisser s’épanouir toute sa complexité aromatique. À déguster dès à présent pour ses parfums de jeunesse ou à conserver quelques années pour profiter de toute son évolution.