Vins Gevrey-chambertin Domaine Huguenot - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 du Domaine Huguenot est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de cinquante ans, apportent une profondeur remarquable, exprimant la concentration aromatique et la finesse caractéristiques du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins sans excès. Ce vin séduit par son nez élégant de fruits rouges mûrs, de griotte, de cassis, agrémentés de délicates notes épicées et légèrement boisées, souvent issues d’un élevage en fûts de chêne bien dosé. En bouche, il allie structure, fraîcheur et soyeux, avec une longue finale minérale qui reflète la complexité du terroir.

La Côte de Nuits, incontestée reine des grands Pinot Noir de Bourgogne, dispose d’un terroir exceptionnel. Son climat continental, ponctué d’hivers frais et d’étés modérés, permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent puissance et raffinement aux vins, tandis que l’histoire pluriséculaire de la région a vu se perfectionner des méthodes viticoles qui valorisent la plus pure expression du cépage. Gevrey-Chambertin compte parmi les appellations les plus renommées, grâce à sa capacité à produire des vins à la fois puissants, élégants et aptes à la garde.

Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes accompagne idéalement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lapin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses légèrement tempéré, feront merveille. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou une terrine de gibier.

Pour en apprécier pleinement la finesse, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure qui permettra d’ouvrir son bouquet. Il peut évoluer favorablement en cave, gagnant en complexité et en harmonie au fil des années.