Vins Gevrey-chambertin Domaine Harmand Geoffroy - 1er Cru Lavaux St Jacques - 2019

Le Domaine Harmand Geoffroy, avec son Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques 2019, nous propose ici une superbe illustration de ce que la Côte de Nuits peut offrir de plus raffiné. Ce vin rouge est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et met à l’honneur une parcelle classée en Premier Cru, située sur le climat réputé de Lavaux St Jacques. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, allie la maturité fruitée, la structure et une belle fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle au domaine, respecte le fruit et laisse le terroir s’exprimer avec finesse. On retrouve dans ce vin toute la typicité des sols argilo-calcaires, qui confèrent à la fois profondeur, complexité aromatique et élégance tannique.

La Côte de Nuits, partie septentrionale de la Côte d’Or en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses Pinots Noirs d’exception, issus de petits vignobles en coteaux. On y bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, offrant aux raisins une lente maturation et une belle concentration. Les sols riches en marnes et calcaires, parfois parsemés d’argile, jouent un rôle essentiel dans la complexité et la longévité des crus de Gevrey-Chambertin. Historiquement, ce village s’est imposé comme l’un des hauts lieux du vin bourguignon, avec une mosaïque de climats aux identités marquées.

Pour sublimer ce 1er Cru, privilégiez des viandes nobles et savoureuses : un filet de bœuf en sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un pigeon en croûte, mettront en valeur la richesse du Pinot Noir sur ce terroir précis. Les fromages à pâte molle comme un époisses ou un chaource affiné rappelleront également l’ancrage régional.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce grand Gevrey-Chambertin.