Vins Gevrey-chambertin Huguenot - Les Crêts - 2023

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, ce vin rouge du Château Huguenot, millésime 2023, présente la cuvée Les Crêts, une belle expression du Pinot Noir bourguignon. Le cépage, emblématique de la région, offre ici un vin d’une jolie robe rubis, dont le nez exhale des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette, avec de subtiles notes d’épices et une pointe boisée, rappelant l’élevage en fût. Le millésime 2023, marqué par un été équilibré et une vendange sous de belles conditions, donne un vin précis, alliant finesse, fraîcheur et une structure tannique parfaitement intégrée. Le terroir de Gevrey-Chambertin, particulièrement les parcelles des Crêts, se caractérise par une combinaison de marnes calcaires et d’argiles brunes qui favorise l’élégance et la puissance du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, révèle un équilibre harmonieux entre matière et acidité, promis à une belle évolution en cave.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin et permettant l’expression nuancée des terroirs. Le sol riche en calcaires associés à des argiles confère aux vins une complexité aromatique et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est ancienne, les vignerons y perpétuant des traditions séculaires qui font la renommée mondiale de cette appellation.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, misez sur des plats raffinés à base de viande : un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore une caille farcie aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou le jambon persillé, feront aussi merveille. Un fromage affiné à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, complètera parfaitement la dégustation.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir passé éventé en carafe une heure avant de le déguster, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, ou le laisser évoluer en cave quelques années pour plus de profondeur.