Vins Gevrey-chambertin Huguenot - Les Crêts

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Crêts" du Domaine Huguenot est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, tradition de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. L’absence de millésime spécifique laisse penser à une cuvée d’assemblage, probablement issue de plusieurs années ou parcelles, reflétant la volonté du domaine de proposer un vin équilibré et représentatif de son terroir. Les vinifications dans cette région privilégient souvent les fermentations naturelles, avec un élevage en fûts de chêne qui confère structure, rondeur et une complexité aromatique subtile, marquée par les petits fruits rouges (cerise, framboise), la violette, et de délicates notes boisées.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental avec des étés modérés et des hivers froids favorise une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, apportent finesse, minéralité et potentiel de garde aux vins. Gevrey-Chambertin, commune emblématique, est reconnue pour ses rouges puissants, élégants et dotés d’une remarquable profondeur. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à cette appellation une aura toute particulière dans le monde du vin.

Les accords mets-vins avec un Gevrey-Chambertin sont nombreux et gourmands. Ce vin s’exprimera parfaitement avec des pièces de viande de caractère, telles qu’un canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un gibier à plume. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, mettront aussi en valeur la structure et la richesse du vin. Pour une alliance délicate, optez pour un fromage à pâte molle, type Époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15 à 17°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.