Vins Gevrey-chambertin Domaine Henri Richard - 2021

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Henri Richard incarne l’élégance et la puissance des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir prestigieux, ce vin rouge révèle une robe rubis profonde, éclatante de jeunesse. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se mêlent à des notes plus subtiles de sous-bois, d’épices douces et de réglisse, typiques de l’appellation. La bouche est structurée mais déjà d’une belle harmonie, avec des tanins fins et précis. Grâce à un élevage soigné, l’ensemble laisse transparaître une élégante minéralité et une finale persistante, qui augure d’un beau potentiel de garde tout en restant accessible dans sa jeunesse.

Le village de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, jouit d’une réputation internationale pour ses vins rouges profonds et racés. Le climat y est semi-continental, rythmé par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour l’épanouissement du pinot noir. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, participent à la structure et à la complexité aromatique des vins. Depuis le Moyen Âge, cette région cultive l’excellence viticole et le Domaine Henri Richard perpétue, millésime après millésime, l’expression authentique de ce terroir singulier.

En matière d’accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin accompagne magnifiquement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de lait, une côte de veau aux morilles ou encore un filet de canard sauce aux cerises. Des plats bourguignons de caractère comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sublimeront également sa profondeur. En affinage, un époisses ou un chaource joueront sur la puissance du vin sans la dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après éventuel passage en carafe une heure avant, pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, bien conservé, développera encore plus de complexité au fil de quelques années supplémentaires en cave.