Vins Gevrey-chambertin Domaine Henri Richard - 1976

Avis Viniou

Le Domaine Henri Richard propose ici un Gevrey-Chambertin 1976, un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 1976 est le fruit d’une année marquée par une météo chaude et sèche, qui a contribué à des raisins à pleine maturité, offrant une concentration remarquable et une belle profondeur aromatique. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver l’élégance du terroir, puis le vin est élevé en fût de chêne, affinant ses tanins et développant des notes tertiaires avec le temps : sous-bois, cuir, truffe, fruits secs et une touche épicée.

Le village de Gevrey-Chambertin se distingue par un sol argilo-calcaire, parsemé de galets, qui retient la chaleur et permet au Pinot Noir de s’exprimer avec puissance et complexité. Ce terroir, reconnu comme l’un des plus grands de Bourgogne, présente une mosaïque de climats spécifiques qui font naître des vins robustes, racés, et d’une étonnante capacité de garde. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l’époque romaine et s’est construite avec une réputation internationale grâce à ses fameux Grands Crus.

Un Gevrey-Chambertin de cet âge réclame des accords subtils et raffinés. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard aux cèpes. Offrez-lui aussi des fromages affinés, particulièrement un Époisses ou un Comté vieux. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à un civet de lièvre, qui feront honneur à la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ce millésime 1976, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir lentement. Servez-le à une température de 16-17°C, dans de grands verres afin de libérer toute la richesse aromatique qu’un grand Gevrey-Chambertin de cette maturité peut offrir.