Vins Gevrey-chambertin Domaine Antonin Guyon - 2022

Le Domaine Antonin Guyon signe ici un Gevrey-Chambertin 2022 de grande élégance, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant cette fraîcheur si caractéristique de la région. Le sol composé majoritairement d’argiles calcaires confère au vin à la fois structure, minéralité et complexité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, se fait traditionnellement en cuves thermo-régulées puis le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui affine ses tanins et enrichit son bouquet.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne rouge, s’étend au nord de la Côte d’Or et jouit d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement éprouvants. Ces conditions, combinées au terroir pierreux et bien drainé, sont idéales pour l’épanouissement du pinot noir, qui s’y exprime avec profondeur et finesse depuis des siècles. Gevrey-Chambertin, réputé pour ses vins puissants et racés, est une référence incontournable du vignoble bourguignon, ayant conquis les palais des amateurs et des connaisseurs du monde entier.

Ce Gevrey-Chambertin 2022 accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou encore un gibier à plume tel qu’un perdreau rôti. Pour un accord régional, pensez au bœuf bourguignon mijoté, dont la richesse s’harmonisera parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Il peut aussi sublimer des fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brie truffé.

Pour pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et d’épices fines, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération afin qu’il s’ouvre pleinement dans le verre. Ce Gevrey-Chambertin est déjà très agréable mais il saura aussi récompenser quelques années de garde pour gagner en complexité et en harmonie.