Vins Gevrey-chambertin Domaine Huguenot - Les Fontenys - 2020

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Fontenys" 2020 du Domaine Huguenot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année ensoleillée, tout en conservant la finesse d’expression typique du cru. Sur le terroir de "Les Fontenys", classé Premier Cru, les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires profonds, qui confèrent au vin puissance et complexité. La vinification respecte l’identité du Pinot Noir avec des fermentations douces et un élevage en fût de chêne maîtrisé, permettant de préserver l’élégance du fruit tout en apportant des notes épicées et boisées délicates.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en calcaire et très variés selon les climats, ainsi que l’exposition optimale des coteaux, expliquent la finesse remarquable et la diversité d’expression des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une renommée solidement ancrée depuis des siècles.

Avec sa structure soyeuse, ses arômes complexes de cerise noire, de violette, de sous-bois et cette minéralité caractéristique, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille de Bresse sauce aux morilles, un filet de bœuf en croûte ou encore des fromages affinés comme l’Époisses. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou le sandre au vin rouge se révèlent également être des alliées de choix.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 15 à 16°C, après l’avoir épaulé ou carafé une heure à l’avance. Il pourra ainsi révéler toute la subtilité de son bouquet et l’élégance de ses tanins fondus, promettant un formidable moment de plaisir à la table.