Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Chevalier est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus particuliÚrement de la CÎte de Nuits. Réputée pour son sol riche en calcaire et son climat fraßchement tempéré, cette région produit des vins essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par une maturité précoce et des vendanges douces, offre des vins élégants et équilibrés. Le Domaine Chevalier, avec son savoir-faire ancestral et sa vinification minutieuse, capte l'essence de son terroir prestigieux. La richesse historique du domaine, couplée à sa renommée croissante, garantit des vins reflétant une tradition bourguignonne authentique.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilĂ©giez des plats qui souligneront ses arĂŽmes fruitĂ©s et sa structure raffinĂ©e. Des viandes rouges grillĂ©es, comme un filet mignon ou un canard rĂŽti, se marieront Ă merveille avec sa complexitĂ©. Pour une touche rĂ©gionale, un coq au vin ou un bĆuf bourguignon mettrait en valeur la profondeur du vin. Les charcuteries fines et les fromages affinĂ©s tels qu'un Ăpoisses ou un ComtĂ© peuvent Ă©galement crĂ©er une alliance parfaite.
Dégustez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est suggéré pour libérer ses arÎmes subtils de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez son bouquet complexe en inhalant des notes de cerise et de sous-bois, puis appréciez sa texture soyeuse en bouche. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de sa structure harmonieuse et de sa finale persistante.
