Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Chevalier est un vin rouge prestigieux de la région de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde. En 2021, le millésime a été marqué par des conditions climatiques variées, mais il a su révéler un vin élégant et fin. Le terroir unique de la région, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité aromatique et un potentiel de garde appréciable. Le Domaine Chevalier, avec une histoire riche en savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles, respectant ainsi l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets délicats comme un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée. Les saveurs terreuses et fruitées du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats à base de champignons ou un coq au vin bourguignon. Des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin peuvent également renforcer cette expérience culturelle et gustative.
La dégustation optimale de ce Gevrey-Chambertin nécessite une température de service autour de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez au nez ses riches arômes de petits fruits rouges et d'épices. La bouche doit révéler une texture soyeuse et une palette complexe, alliant structure et finesse.
