Vins Gevrey-chambertin Magnien - Les Cazetiers - 2002

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Cazetiers » 2002 du domaine Magnien est une superbe expression du Pinot Noir sur l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits. Ce millésime, désormais à parfaite maturité, révèle toute la complexité et la profondeur d’un grand Bourgogne. Le cépage unique utilisé, le Pinot Noir, puise ici dans le sol caillouteux et argilo-calcaire de la parcelle « Les Cazetiers », située en coteau, exposée est-sud-est, permettant une maturation optimale des raisins. Vinifié avec une grande maîtrise, ce vin offre une robe rouge rubis intense, tendant vers le tuilé en raison de son âge. Au nez, il séduit par ses arômes de fruits rouges confiturés (cerise, fraise des bois) mêlés à des notes de sous-bois, de cuir, d’épices douces et de truffe. En bouche, sa texture soyeuse met en avant une belle structure, des tanins fondus, une acidité fraîche et une longueur persistante tout en élégance.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est le berceau des plus grands vins rouges bourguignons. Son climat continental avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérés permet au Pinot Noir de développer finesse et profondeur. Le sol, principalement argilo-calcaire, confère minéralité et élégance aux vins. Historiquement, Gevrey-Chambertin est réputé depuis le 19e siècle pour ses vins puissants, capables de vieillir magnifiquement en cave, en particulier dans les climats classés Premier Cru tels que « Les Cazetiers ».

Ce grand vin mérite des accords gastronomiques soignés. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf charolais rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les mets de gibier à plume, un pigeon rôti ou un filet de perdreau aux champignons accompagneront aussi son caractère raffiné. Pour un accord régional, privilégiez un époisses ou un ami du Chambertin affiné.

Pour profiter pleinement de cette cuvée à maturité, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 16-17°C. Une ouverture une heure avant la dégustation, voire un carafage délicat, permettra d’exprimer toutes ses subtilités aromatiques.