Vins Gevrey-chambertin Magnien - Les Cazetiers - 2005

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Cazetiers » 2005 du Domaine Magnien est l’expression élégante d’un grand terroir bourguignon et d’un millésime d’exception. Issu exclusivement de pinot noir, ce vin provient d’une parcelle réputée de la Côte de Nuits, « Les Cazetiers », classée en Premier Cru. Le millésime 2005 est unanimement salué pour sa maturité optimale, donnant des vins à la fois intenses et parfaitement équilibrés. La vinification, très respectueuse du raisin, met en avant la pureté du fruit, avec un élevage précis qui confère à l’ensemble complexité aromatique et structure. Après plus de quinze ans de garde, ce vin offre aujourd’hui une superbe palette, oscillant entre des arômes de fruits noirs compotés, de cerise confite, des notes subtiles de sous-bois, d’épices, de cuir et une touche de réglisse. La bouche, ample et veloutée, révèle des tanins fondus et une fraîcheur remarquable, signature des grands crus bourguignons.

La Côte de Nuits est sans conteste le berceau des plus grands pinots noirs du monde. Son terroir est façonné par des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, parfaitement adaptés à l’expression du cépage. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du village de Gevrey-Chambertin remonte à l’époque gallo-romaine, et son vignoble dispose d’une renommée internationale portée par ses Premiers et Grands Crus. Les Cazetiers se distinguent par une exposition idéale et une altitude qui apporte finesse et fraîcheur aux vins, ainsi qu’un potentiel de garde remarquable.

Pour accorder ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Cazetiers », privilégiez des plats à la hauteur de sa noblesse et de sa structure. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti sauce aux cerises noires ou encore un pigeon farci aux morilles sublimeront sa profondeur. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain seront également de dignes compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16 à 17°C. Dans de beaux verres à Bourgogne, laissez-le évoluer lentement en bouche pour savourer la finesse de son grain et la richesse de sa palette aromatique.