Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Berthaut-Gerbet est un vin rouge d’exception issu du cépage pinot noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime jeune promet déjà une belle profondeur et une richesse aromatique typique de l’appellation. Les vignobles de Gevrey-Chambertin reposent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, idéalement exposés, offrant au pinot noir un terroir de prédilection pour exprimer finesse, minéralité et complexité. La vinification au Domaine Berthaut-Gerbet s’effectue traditionnellement avec un grand soin porté à la préservation de l’éclat du fruit, et une extraction maîtrisée permettant d’élaborer des vins équilibrés, à la structure élégante, promis à une belle évolution.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses grands crus rouges d’une rare intensité. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une lente maturation du raisin. Le terroir de Gevrey-Chambertin, chargé de calcaire, confère au vin de la tension, des arômes complexes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), parfois accompagnés de notes de sous-bois, d’épices douces et, après quelques années, de touches animales ou de truffe. Forte d’une tradition séculaire, la région impose sa signature par sa capacité à produire des pinots noirs raffinés, profonds et racés.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2023, privilégiez des accords avec des viandes rôties comme un gigot d’agneau, du canard aux cerises ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats bourguignons traditionnels tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront particulièrement bien en valeur sa structure et ses notes fruitées. Côté fromages, il accompagnera merveilleusement un époisses affiné ou un comté vieilli.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est encore jeune, afin de révéler toute la palette aromatique du pinot noir bourguignon. Ce vin pourra aussi se bonifier en cave pendant quelques années, mais s’apprécie déjà pour sa pureté et son éclat.
