Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2018 « Cuvée Les Corbeaux » du Domaine François Leclerc est un vin rouge d'une grande finesse, provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne : la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle le caractère du millésime 2018, marqué par une belle maturité du fruit grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir calcaire de la Côte de Nuits, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, confère à ce vin une structure élégante avec des tanins soyeux et des saveurs de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine François Leclerc, avec son long héritage familial, est reconnu pour produire des vins de caractère et de grande régularité, respectant les traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un filet de bœuf en croûte, des côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Côté régional, un classique coq au vin ou une fondue bourguignonne créeraient une belle harmonie avec les nuances fruitées et terreuses du vin. Les champignons sauvages, tels que les morilles, en accompagnement, rehausseraient également ses riches arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour en saisir les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture lisse et ses couches de saveurs, tout en prêtant attention à son équilibre et à sa finale persistante.
