Vins Gevrey-chambertin Charles Quillardet - Le Bel-Air - 1986

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Le Bel-Air" 1986 du domaine Charles Quillardet est une expression raffinée du Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir Premier Cru, ce vin rouge illustre la tradition bourguignonne alliant complexité, élégance et grand potentiel de garde. La cuvée "Le Bel-Air" provient de parcelles très bien situées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'une exposition optimale qui favorise la pleine maturité des raisins. La vinification traditionnelle de 1986 respectait les raisins, mettant en avant une extraction douce, puis un élevage en fûts de chêne, permettant au vin d’affiner sa structure et de développer une belle palette aromatique.

La région de la Côte de Nuits, et particulièrement Gevrey-Chambertin, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. Les sols caillouteux et calcaires sont célèbres pour donner naissance à certains des plus grands Pinot Noir du monde, complexes, profonds, et capables de vieillir magnifiquement. L’histoire viticole y est prestigieuse, le village de Gevrey-Chambertin s’imposant comme l’un des fleurons de la Bourgogne viticole depuis le Moyen Âge. Les climats classés en Premier Cru, comme "Le Bel-Air", bénéficient d’une réputation d’excellence reconnue dans le monde entier.

Les Gevrey-Chambertin Premier Cru d’un millésime mature comme 1986 offrent aujourd’hui des notes tertiaires séduisantes aux arômes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits rouges légèrement confiturés. Il s’accordera merveilleusement avec des plats de tradition bourguignonne tels qu’un coq au vin, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou des œufs en meurette. Pour un accord optimal, on peut également songer à une volaille de Bresse truffée ou un gratin de champignons sauvages. Les fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Soumaintrain feront également honneur à la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin 1986, il est conseillé de servir le vin autour de 16-18°C après un délicat passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer son bouquet complexe. Les verres à Bourgogne, larges et évasés, mettront en valeur toute la subtilité de son évolution aromatique. Ce grand vin mérite d’être dégusté lentement, en prenant le temps d’apprécier chacune de ses nuances patiemment révélées par le temps.