Vins Gevrey-chambertin Jean-Claude Rateau - 2020

Le Gevrey-Chambertin 2020 du domaine Jean-Claude Rateau exprime merveilleusement tout le caractère de son terroir d’exception. Produit à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et sa grande élégance aromatique. Le millésime 2020 est synonyme de vins à la fois gourmands et structurés grâce à une météo généreuse, offrant un équilibre entre puissance et finesse. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne mais menée en biodynamie par Jean-Claude Rateau, met en lumière la pureté du fruit et la subtilité des tanins. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés avec une intervention minimale afin de préserver toute la personnalité du terroir.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement Gevrey-Chambertin, est réputée pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, conférant au Pinot Noir à la fois profondeur et complexité. Le climat continental avec variations de températures importantes permet une belle maturation des baies tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Région au patrimoine viticole riche et séculaire, la Bourgogne s’attache à mettre en valeur la notion de climat, véritable signature de chaque parcelle, faisant des Gevrey-Chambertin des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Ce Gevrey-Chambertin s’accompagne idéalement de viandes grillées ou rôties comme un carré d’agneau ou un magret de canard, mais aussi de plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin, s’y marient parfaitement. Pour sublimer toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes qui permettra de libérer toute la richesse aromatique et la subtilité de sa structure. Le Gevrey-Chambertin 2020 de Jean-Claude Rateau promet dès à présent de beaux moments de dégustation, mais saura également se bonifier en cave sur 8 à 10 ans.