Vins Gevrey-chambertin Jérome Galeyrand - La Justice - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée La Justice 2019 du Château Jérome Galeyrand est un vin rouge d'exception, représentatif de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Le terroir de La Justice, avec son sol argilo-calcaire unique, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. La région de Bourgogne, célèbre pour sa diversité de microclimats et de sols, influence grandement le style sophistiqué de ce vin, reconnu pour son équilibre et sa finesse. Le Château Jérome Galeyrand, réputé pour son approche biodynamique et son respect des traditions, a su gagner le respect des amateurs par sa quête de qualité et d'expression du terroir.

Pour sublimer le Gevrey-Chambertin Cuvée La Justice 2019, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard, un filet mignon de porc rôti ou un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et épicés de ce vin se marient également à merveille avec des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin. Des plats de champignons, comme une fricassée de cèpes, feront également un excellent accompagnement, amplifiant la profondeur terreuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à une heure est idéale pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis lumineuse, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en savourant chaque gorgée, en appréciant la rondeur et la longue finale de ce Gevrey-Chambertin.