Vins Gevrey-chambertin Huguenot - Les Crais - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Les Crais » 2022 du Domaine Huguenot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, unique autorisé dans cette appellation. Le millésime 2022, caractérisé par une météo solaire et équilibrée, offre des raisins parfaitement mûrs, favorisant l’expression aromatique et la structure. La parcelle « Les Crais », dont le nom fait allusion à la présence de cailloux dans le sol, confère au vin finesse minérale et élégance. La vinification reste traditionnelle, avec une macération pré-fermentaire à froid pour préserver la délicatesse du fruit, puis un élevage soigné en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf pour soutenir la complexité sans masquer la pureté du Pinot Noir.

La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols, marneux et argilo-calcaires, sont riches en pierres et bien drainés, permettant à la vigne de puiser en profondeur. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à l’équilibre des grands vins de Bourgogne. Le village possède une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et s’exprime à travers une mosaïque de climats réputés, dont certains sont classés en Grand Cru. Gevrey-Chambertin séduit par la puissance racée de ses vins, alliant structure, fruité et longueur.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau mijotée aux champignons. La cuisine bourguignonne s’y invite naturellement avec un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises. Fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Reblochon souligneront ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir. Un joli potentiel d’évolution sur 8 à 10 ans est à prévoir pour les amateurs de vins patinés.