Le Gevrey-Chambertin AOC du Domaine Jean Bernard est un vin rouge sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, une zone réputée pour ses crus d’exception. Bien qu’il soit non millésimé, il demeure représentatif du style traditionnel de l’appellation. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception, alliant sols argilo-calcaires riches en marnes et expositions idéales qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et élégance. La vinification respecte les méthodes bourguignonnes classiques, privilégiant une extraction délicate pour révéler finesse, structure et complexité aromatique. En résulte un vin aux arômes expressifs de fruits rouges mêlés à des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et parfois de cuir, avec une trame tannique soyeuse et une belle persistance en bouche.
La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Son sol, composé principalement de calcaire, octroie aux vins une minéralité et une structure remarquables. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est ancienne, avec une reconnaissance internationale depuis le XIXe siècle, ayant séduit de nombreux amateurs de vins fins pour leur capacité de garde et leur expression fidèle du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets mettant en valeur la texture raffinée et la complexité du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties comme le filet de bœuf, le magret de canard, ou une pièce de veau en sauce s’accordent parfaitement. Les plats emblématiques de la Bourgogne, tels qu’un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier, forment des accords régionaux de choix. Les fromages affinés comme l’Epoisses apporteront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute sa palette aromatique et son élégance naturelle.
