Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, qui a permis une maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Le Domaine La Vougeraie pratique une viticulture biologique et de précision, préservant l’expression du terroir dans chacune de ses bouteilles. Les vinifications sont respectueuses des baies, avec des extractions douces et un élevage en fûts, dont une proportion mesurée de bois neuf, apportant complexité et douceur sans masquer le fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est célèbre pour ses grands vins rouges profonds et élégants. Gevrey-Chambertin représente l’une des plus prestigieuses appellations de cette région, avec ses sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Pinot Noir. Ces terres caressées par un climat continental tempéré, bénéficient d’étés chauds équilibrés par des nuits fraîches, idéales pour développer des vins à la fois puissants, structurés et d’une grande finesse aromatique. Historiquement, la Bourgogne est le berceau de vins d’exception depuis le Moyen Âge, appréciés pour leur élégance et leur capacité à exprimer subtilement leur terroir.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore un pigeon farci. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé révèleront aussi la trame épicée et la profondeur du vin. Il supporte parfaitement la compagnie de fromages bourguignons à pâte molle ou d’affinage moyen, tel qu’un Époisses légèrement affiné.
Ce vin exprime toute sa richesse lorsqu’il est dégusté légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-la en carafe pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Vous découvrirez alors des notes de petits fruits rouges, de sous-bois, d’épices et parfois même de truffe, pour une dégustation mémorable.
