Vins Gevrey-chambertin René Tardy et Fils - 2008

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2008 du domaine René Tardy et Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2008 se distingue par des conditions climatiques délicates, avec un été frais et des vendanges tardives, apportant au vin une structure tannique élégante et une belle fraîcheur acide. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux vins une complexité aromatique remarquable et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification privilégie l’extraction délicate pour préserver la finesse du fruit et révéler tout le potentiel du Pinot Noir dans ce grand cru de Bourgogne.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’exception, issus du Pinot Noir, et ses climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le sol y est varié, alternant calcaires, marnes et argiles, ce qui influe subtilement sur la typicité de chaque parcelle. Gevrey-Chambertin, souvent qualifié de « roi des vins de Bourgogne », possède une histoire viticole ancestrale remontant au Moyen Âge et une réputation solidement établie. Le climat tempéré, influencé par l’orientation des coteaux, permet une maturation optimale du raisin, soulignant la finesse et la puissance des vins produits ici.

Ce Gevrey-Chambertin 2008 sublimera des mets raffinés comme un magret de canard sauce aux cerises, un civet de lièvre, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin, recettes emblématiques de la région. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Langres, s’accorderont également parfaitement avec la subtilité aromatique et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler la totalité de ses arômes tertiaires, acquis au fil des années.