Vins Gevrey-chambertin Domaine Méo-Camuzet - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Méo-Camuzet est un vin rouge d’exception, issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa finesse, grâce à une saison de croissance favorable, offrant de beaux niveaux de maturité des raisins sans excès de concentration. Au nez, le vin présente des arômes envoûtants de fruits rouges et noirs – cerise, framboise, mûre – relevés par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et une touche florale évoquant la violette. En bouche, la texture est veloutée, dotée de tanins fins et élégants, et la persistance aromatique laisse percevoir une délicate minéralité propre au terroir de Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célébrée pour ses grands vins rouges et ses sols argilo-calcaires uniques. Le vignoble de Gevrey-Chambertin, l’un des plus réputés de l’appellation, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une lente maturation du Pinot Noir. La tradition viticole y est ancienne, avec une vinification respectueuse qui met l’accent sur l’expression du terroir et la pureté du fruit. Le Domaine Méo-Camuzet, reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques culturales exigeantes, réalise ici un vin alliant puissance et raffinement.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique et sa structure élégante. Canard rôti, filet de bœuf en croûte, ris de veau, ou encore gibier à plumes s’accordent merveilleusement avec ce Pinot Noir bourguignon. Pour une alliance plus régionale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un fromage affiné comme l’Époisses.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une à deux heures, afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16 à 17°C pour révéler toute sa fraîcheur et son élégance. Il possède également un beau potentiel de garde, vous permettant de l’apprécier pendant encore plusieurs années si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.