Vins Gevrey-chambertin Domaine Humbert - Premier Cru Poissenot - 2018

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Poissenot » 2018 du Domaine Humbert est une très belle expression de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin illustre l’élégance et la finesse caractéristiques des grands crus de Bourgogne. Le millésime 2018, aux conditions climatiques particulièrement favorables, offre des raisins parfaitement mûrs qui se traduisent par une structure bien affirmée, un fruit généreux et une belle profondeur aromatique. Sur cette cuvée Premier Cru Poissenot, le terroir s'exprime pleinement : les sols argilo-calcaires offrent minéralité et tension, tandis que l’exposition remarquable parcelle le vin d’une grande complexité. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en avant une trame tannique raffinée, des arômes de fruits rouges et noirs, de pivoine, de sous-bois, et une subtile touche boisée issue d’un élevage maîtrisé.

La Côte de Nuits, célèbre sous-région de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses pinots noirs parmi les plus prestigieux. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise l’expression aromatique des vins et la maturité optimale du raisin. Les sols calcaires, mêlés d’argile et de marnes, confèrent aux vins puissance et élégance. Cette mosaïque de terroirs, patiemment façonnée par des siècles de viticulture, fait la renommée de Gevrey-Chambertin, berceau de nombreux crus d’exception dont le Premier Cru Poissenot.

Ce Gevrey-Chambertin 2018 accompagnera à merveille des mets raffinés et savoureux. Il sublimera un filet de bœuf sauce aux morilles, une poularde aux truffes, ou encore un magret de canard rôti. Pour explorer la richesse des accords régionaux, servez-le avec un coq au vin, une côte de veau à la bourguignonne ou un époisses affiné.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Il pourra se déguster dès à présent, mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.