Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1977 du domaine Thomas Frères est un vin emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 1977 est connu pour son caractère délicat et ses tanins assouplis avec le temps. La région bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Ce terroir unique confère aux vins de Gevrey-Chambertin leur complexité aromatique et leur élégance. Le domaine Thomas Frères, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir, permettant une expression pure et authentique du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 1977, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes se marient également à merveille avec les arômes de sous-bois et de fruits rouges de ce vin. Pour une expérience gustative authentique, essayez le bœuf bourguignon, un classique régional qui complémente parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure, afin que les arômes tertiaires se révèlent. Observez la robe grenat aux nuances tuilées, respirez les notes de cerises confites, de cuir et de sous-bois, puis savourez la texture soyeuse et l'élégance en bouche. Ce Gevrey-Chambertin s'apprécie lentement, révélant toute sa complexité au fil de la dégustation.
