Vins Gevrey-chambertin Domaine Faiveley - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 2014 du Domaine Faiveley est un vin d'exception provenant de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour la finesse et la complexité de ses arômes. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un bel équilibre entre acidité et maturité. Le terroir calcaire et argileux, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, jouit d'une grande réputation pour sa rigueur et son respect du terroir, produisant des vins reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui feront écho à sa richesse aromatique. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou un bœuf bourguignon seront des partenaires idéaux. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un coq au vin traditionnel ou un plat de gibier, qui mettront en valeur les notes terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier cette cuvée à son apogée, servez-la à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Prenez le temps de découvrir l'évolution de ses arômes au fil des minutes, et laissez-vous séduire par sa longue finale élégante.