Vins Gevrey-chambertin Château Marsannay - Bel-Air - 2012

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Cuvée Bel-Air » 2012 du Château Marsannay incarne parfaitement la tradition bourguignonne. Issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, ce vin rouge témoigne d’une grande élégance et d’une profondeur caractéristique des crus de l’appellation. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas explicitement confirmé, la quasi-totalité des vins rouges de Gevrey-Chambertin sont issus majoritairement voire exclusivement de Pinot Noir. Le millésime 2012 a été marqué par une météo capricieuse, avec un été chaud accompagné de rendements modérés, qui ont donné des vins concentrés, structurés, et souvent dotés d’une belle capacité de garde. Les vinifications mises en œuvre par des propriétés comme le Château Marsannay privilégient la finesse d’extraction, le respect du fruit et l’élégance du boisé, ce qui donne au vin une trame tannique soyeuse, une bouche ample et persistante, ainsi qu’un bouquet invitant mêlant fruits rouges mûrs, sous-bois, épices douces et une pointe de minéralité.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la qualité de ses grands vins rouges. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant aux vins complexité et puissance, tout en gardant une grande fraîcheur. C’est une région façonnée par une longue histoire viticole, dont les climats sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat semi-continental, ponctué d’étés tièdes et de nuits fraîches, favorise la lente maturation du raisin, permettant aux vins d’acquérir cette finesse et cette structure si caractéristiques.

Pour les accords mets-vins, un Gevrey-Chambertin Premier Cru de ce niveau se mariera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une pièce de bœuf maturé. Les plats emblématiques de la Bourgogne, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, révèleront toute la subtilité du vin. Des fromages à pâte molle, légèrement affinés tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sauront également sublimer son harmonie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir idéalement passé en carafe une heure avant pour favoriser l’épanouissement du bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité, du fruit et de la longueur en bouche de ce magnifique flacon, qui s’exprimera durant encore quelques années en cave pour les plus patients.