Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Petite Chapelle" 2010 du Domaine Rossignol-Trapet incarne l’élégance et la profondeur caractéristiques des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir prestigieux et d’un millésime reconnu pour son équilibre, ce vin se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes complexes oscillant entre petits fruits rouges mûrs, notes florales et touches subtiles de sous-bois, parfois relevées de nuances épicées après quelques années de garde. La cuvée “Petite Chapelle”, placée parmi les climats les plus raffinés de l’appellation, offre au palais une matière fine et racée, accompagnée d’une texture soyeuse et d’une longueur remarquable.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est internationalement célèbre pour la finesse de ses vins rouges, réputés pour exprimer fidèlement la diversité de leurs terroirs. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que le climat continental, alternant entre hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Gevrey-Chambertin possède une histoire viticole ancestrale et de nombreux Premiers Crus aux identités marquées, dont “Petite Chapelle” est l’un des joyaux.
Ce vin se mariera à merveille avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un fondant bœuf bourguignon, un gigot d’agneau rôti ou encore une volaille aux cèpes. Des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sauront également exalter ses arômes raffinés. Pour une approche plus contemporaine, il pourra accompagner des plats de canard ou un risotto aux truffes.
La dégustation de cette cuvée est idéale après quelques heures d’ouverture, à une température de service autour de 16 à 18°C. Un léger carafage pourra permettre au vin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la douceur de ses tanins. Si ce 2010 a déjà atteint une belle harmonie, il peut encore évoluer sereinement quelques années en cave.
