Vins Gevrey-chambertin Samuel Ricci - 2022

Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Samuel Ricci s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Côte de Nuits, l’une des appellations les plus emblématiques de la Bourgogne. Si le cépage principal de la région est généralement le pinot noir, il convient d’aborder ce vin avant tout sous le prisme du style bourguignon. Ce Gevrey-Chambertin, issu d’un millésime récent, s’annonce expressif et doté d’une belle fraîcheur, portée par la maturité du fruit caractéristique des années ensoleillées tout en conservant la finesse qui fait la renommée des vins de la commune. Après des vendanges manuelles soignées, la vinification privilégie souvent une fermentation maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, dans le but d’apporter complexité et souplesse sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental propice à la maturité lente et régulière du raisin. Les sols composés de marnes et d’argiles, riches en cailloutis calcaires, offrent un drainage idéal et contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins. Gevrey-Chambertin, avec ses terres parmi les plus réputées de la Bourgogne, a une histoire profondément ancrée dans la viticulture de qualité depuis le Moyen Âge. Sa position avantageuse, au pied de la combe Lavaux, confère à ses vins puissance et aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur l’élégance et la profondeur du Gevrey-Chambertin. Le canard rôti aux cerises, le filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore des plats emblématiques de la région comme le coq au vin seront des compagnons de choix. Des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Chaource mûrissent parfaitement avec la structure fine et l’acidité équilibrée de ces vins.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique, notamment dans sa jeunesse.