Vins Gevrey-chambertin Louis Jadot - Les Cazetiers - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Cazetiers" 2015 de Louis Jadot est un vin rouge magnifique provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin offre une complexité et une élégance typiques de son cépage et de son terroir. Le millésime 2015 est réputé pour des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement, résultant en un vin riche en arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les sols calcaires de la Côte de Nuits contribuent à sa minéralité distinctive, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des nuances subtiles de vanille et d'épices. La Maison Louis Jadot, avec son histoire centenaire, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, renforçant ainsi la renommée de ce vin.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, choisissez des plats qui mettent en valeur sa profondeur et sa finesse. Un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux champignons s'accorderont à merveille avec ses saveurs fruitées et terreuses. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, peuvent également créer une parfaite harmonie avec ses arômes boisés. Pour une approche régionale, des escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon sont des choix classiques qui célèbreront ses racines bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de chêne. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins veloutés, ainsi que la persistance de ses saveurs complexes. Prenez le temps de laisser le vin exprimer toute sa richesse en évoluant dans le verre.