Vins Gevrey-chambertin Henri Magnien - Estournelles St-Jacques - 2013

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Estournelles St-Jacques" 2013 du domaine Henri Magnien est issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, provenant d’un climat classé Premier Cru, bénéficie d’une parcelle exposée à l’est, perchée en coteau, où les sols peu profonds mêlent calcaire et marnes. Cela favorise généralement l’expression d’une grande élégance et d’une profondeur aromatique, typiques des meilleurs crus de Gevrey-Chambertin. Si le cépage dominant dans la région est le pinot noir, ce qui est vrai pour la quasi-totalité des vins rouges bourguignons, la prudence reste de mise quant à l’assemblage exact, en particulier en cas de données sujettes à caution. Néanmoins, attendez-vous à un vin à la robe rubis profonde, au bouquet complexe mariant fruits rouges mûrs, touches florales, épices douces et une agréable note minérale évoquant la pierre à fusil.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, jouit d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, propice au développement d’une grande finesse. Les sols calcaires, héritage d’une histoire géologique riche, confèrent à ces vins une structure et une fraîcheur particulièrement recherchées. La région de Gevrey-Chambertin s’est imposée au fil des siècles comme l’un des fleurons du vignoble bourguignon, réputée pour la puissance et la longévité de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagne magnifiquement une belle volaille rôtie, un canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette avec leur sauce au vin rouge épicée s’accorderont également à merveille avec la finesse et la complexité du vin. Des fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront aussi sa structure.

Ce vin réclame quelques précautions de dégustation pour être apprécié à sa juste valeur. Il révélera tout son potentiel aromatique après une légère aération, voire un carafage d’une petite heure. Servez-le à une température idéale de 15 à 17°C afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un tel Premier Cru peut aussi patienter en cave pendant quelques années supplémentaires si vous souhaitez découvrir toute la subtilité de son évolution.