Le Gevrey-Chambertin 2016 du domaine Henri Magnien s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu d’un millésime à la météo contrastée, il exprime le style classique de son appellation, où le pinot noir règne en maître, même si la présence de ce cépage est presque toujours dominante ici. Le travail de vinification en Bourgogne repose sur une recherche d’équilibre entre concentration du fruit, finesse et respect du terroir. Celui-ci offre généralement une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs (cassis, griotte), parfois relevés de notes épicées et boisées, accompagnés d’une trame tannique élégante et d’une longueur en bouche notable, qui sont des signatures typiques de Gevrey-Chambertin.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses sols très calcaires mêlés à des marnes argileuses, conférant aux vins profondeur et minéralité. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers marqués, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur acide. Gevrey-Chambertin, village iconique et point de départ de la route des Grands Crus, possède une histoire viticole séculaire et cultive une réputation de vins puissants, structurés, taillés pour la garde.
Pour accompagner ce vin, il est judicieux de miser sur des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore des volailles nobles comme la pintade aux morilles, sublimeront sa complexité aromatique. Le fromage à pâte molle affiné, tel qu’un Époisses, en fera également ressortir toute l’élégance.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce 2016 s’apprécie déjà, mais peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.
