Vins Gevrey-chambertin Hospices de Nuits - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2011 du Château des Hospices de Nuits est un superbe exemple de ce que la Côte de Nuits en Bourgogne peut offrir. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, qui s'exprime avec élégance et complexité, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2011 a bénéficié d'une météo clémente, offrant un équilibre délicat entre l'acidité et la structure tannique. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère au vin une minéralité unique. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire ancestral, magnifient ce noble cépage. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est renommée pour ses sols diversifiés et son climat continental, favorisant des vins d'une grande finesse. Le domaine des Hospices de Nuits, riche en histoire, est réputé pour produire des vins d'exception, respectant la tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui souligneront sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, un coq au vin ou des œufs en meurette mettront en valeur les nuances subtiles du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis plongez-vous dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre fraîcheur et structure, sa texture veloutée et sa finale persistante.