Vins Gevrey-chambertin Prieure Roch - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Avis Œnologique

Le Gevrey-Chambertin 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Prieuré Roch est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime merveilleusement bien les caractéristiques du terroir local. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques idéales, produisant des raisins concentrés et équilibrés. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité. La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant un environnement parfait pour la culture de la vigne. Le Château Prieuré Roch, fondé par Henri-Frédéric Roch, co-directeur de la célèbre Domaine de la Romanée-Conti, bénéficie d'une grande réputation pour ses vins de terroir authentiques et d'excellente qualité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords mets-vins qui rehaussent ses arômes fruités, épicés et sa structure tannique. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard rôti aux cerises s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez des escargots de Bourgogne ou une époisses, fromage typique de la région. Ces plats mettront en valeur la finesse et la richesse de ce vin de Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et ses reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa belle structure tannique et ses notes de fruits mûrs et d'épices. Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le déguster.

Ainsi, l'apogée de ce Gevrey-Chambertin est prévue pour l'année 2037, moment où il révèlera pleinement toute sa complexité et son élégance.