Vins Gevrey-chambertin Prieure Roch - Le Clos des Varoilles Monopole - 2020

Avis Viniou

Avis œnologique sur votre vin

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Le Clos des Varoilles Monopole" 2020 du domaine Prieuré Roch est un vin remarquable de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui reflète parfaitement le terroir unique de Gevrey-Chambertin. Le millésime 2020 se distingue par des notes de fruits noirs, des touches épicées et une belle structure tannique. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, ainsi que les pratiques respectueuses de la vigne, contribuent à la complexité et à la finesse de ce vin. La région de Bourgogne, en particulier La Côte de Nuits, est renommée pour ses climats frais et humides, propices à la production de grands vins. Le domaine Prieuré Roch, avec son histoire riche et son engagement pour la biodynamie, ajoute une dimension supplémentaire de qualité et d'authenticité à ce vin.

Pour des accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin se mariera merveilleusement bien avec un bœuf bourguignon, où la richesse de la viande et la profondeur de la sauce complètent les arômes fruités et épicés du vin. D'autres plats comme un magret de canard aux cerises, des gibiers en sauce, ou encore des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté feront ressortir ses nuances subtiles. Pour un accord régional, n'hésitez pas à l'associer avec des escargots de Bourgogne ou une Côte de veau aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis explorez l'éventail aromatique en portant le nez au-dessus du verre pour découvrir des fragrances de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez une petite gorgée pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tannins veloutés et la longueur en bouche.