Vins Gevrey-chambertin Domaine Confuron-Gindre - 2021

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Confuron-Gindre, en provenance de la mythique Côte de Nuits en Bourgogne, propose une belle expression du terroir bourguignon dans un millésime frais et précis. Comme la plupart des vins rouges de cette appellation, ce vin serait issu majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir, un cépage noble emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais et des précipitations, ce qui a donné des vins souvent délicats, dotés d’une belle intensité aromatique et d’une structure élégante, moins opulente mais particulièrement accessible dans leur jeunesse. Les vinifications au Domaine Confuron-Gindre tendent à respecter l’authenticité du raisin et la pureté du fruit, avec un élevage soigné qui préserve la finesse du vin. Il est donc probable que vous retrouverez dans cette bouteille un bouquet marqué par les fruits rouges frais, la violette et de discrètes notes boisées, soutenu par une bouche à la fois souple, tendue et persistante.

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations phares de la Côte de Nuits, reconnue et admirée à travers le monde pour la typicité de ses terroirs argilo-calcaires et la qualité incomparable de ses rouges. Les sols y sont profonds et généreux, donnant structure et potentiel de garde aux vins. Le climat tempéré, frais en 2021, favorise une maturation lente du raisin, ce qui se traduit par de la complexité et une profondeur aromatique que l’on retrouve rarement ailleurs. L’histoire de Gevrey-Chambertin s’inscrit dans la longue tradition viticole bourguignonne, où le travail minutieux des vignerons continue, millésime après millésime, à magnifier l’expression du pinot noir.

Ce style de vin, élégant, finement structuré sans être massif, s’accorde merveilleusement avec une belle pièce de viande de bœuf, un magret de canard rôti, ou encore des volailles farcies aux champignons. Pour un accord typique de la région, un coq au vin ou un bœuf bourguignon tireraient parfaitement parti de la finesse, de la fraîcheur et de la richesse aromatique de ce Gevrey-Chambertin. Vous pouvez également tenter l’accord avec certains fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses, pour renforcer la complexité de la dégustation.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, nous vous conseillons de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et de savourer toute la subtilité qu’offre ce terroir d’exception.