Vins Gevrey-chambertin Domaine Sylvie Esmonin - Clos Prieur - 2023

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos Prieur" 2023 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge issu de la Côte de Nuits, célèbre pour la puissance et l’élégance de ses appellations. Bien qu’il soit courant que les vins de Gevrey-Chambertin soient élaborés à partir de Pinot Noir, dans le contexte bourguignon il est prudent de s’attacher d’abord à la signature du lieu et du vigneron. Ce Premier Cru s’exprime généralement avec une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales parfois accompagnées de sous-bois, et une touche de minéralité propre au terroir. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager un vin alliant fraîcheur, vivacité et complexité, soutenu par un élevage subtil qui saura révéler sa structure au fil du temps.

La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéalisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant la pleine maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, offrent au vin profondeur et aptitude au vieillissement. Chargée d’histoire, la commune de Gevrey-Chambertin s’illustre par la richesse de son patrimoine viticole, où chaque climat exprime avec précision les nuances de son origine. Clos Prieur, voisin d’autres parcelles renommées, figure parmi les premiers crus qui incarnent parfaitement l’identité de ce terroir emblématique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés, mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa subtilité. Un filet de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un lapin à la moutarde feront merveille, tout comme des plats régionaux tels que le coq au vin ou le jambon persillé. Les fromages bourguignons, comme l’époisses ou le brillat-savarin, s’accorderont également très bien avec sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin d’ouvrir toute la palette aromatique du vin. Ce millésime jeune bénéficie également d’un potentiel de garde intéressant, et gagnera en complexité après quelques années en cave.