Vins Gevrey-chambertin Domaine Patrick Hudelot - Terres brunes - 2020

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Terres Brunes" 2020 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Si l’encépagement bourguignon est traditionnellement dominé par le Pinot Noir pour les rouges, l’approche du domaine met en valeur l’expression pure du cépage, en privilégiant finesse et élégance. Le millésime 2020 se caractérise par sa maturité et son équilibre, avec une belle concentration de fruit, soutenue par des tanins racés et une fraîcheur typique du climat local. La notion de "Terres brunes" suggère un sous-sol composé d’argiles riches et profondes, apportant puissance et structure au vin. Les méthodes de vinification s’attachent généralement à révéler la singularité du terroir, en utilisant une extraction douce et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne subtils.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est légendaire pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des étés tempérés et de fortes oscillations de température, offre des conditions idéales au Pinot Noir. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, mais varient d’une parcelle à l’autre, permettant la naissance de crus très distincts. Gevrey-Chambertin se distingue par la puissance et l’ampleur de ses vins, souvent plus structurés que ceux des autres villages de la Côte de Nuits, tout en conservant une intensité aromatique remarquable. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence continue grâce à la mosaïque de ses climats.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin sublimera des mets de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats traditionnels de la région tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il s’accordera aussi très bien avec du fromage affiné à pâte molle, notamment un époisses ou un soumaintrain, dont la richesse s’équilibrera joliment avec la structure du vin.

Servez ce vin idéalement entre 15 et 17°C après une légère aération ou, pour les amateurs éclairés, un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra à toute la palette aromatique et à la texture soyeuse de s’exprimer pleinement. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave.