Vins Gevrey-chambertin Domaine Mazilly Père et Fils - Vieilles Vignes - 2013

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2013 du Domaine Mazilly Père et Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. La mention "Vieilles Vignes" suggère que les raisins proviennent de parcelles aux ceps âgés, apportant souvent une belle concentration et une certaine complexité au vin. Typiquement, les Gevrey-Chambertin rouges sont issus du cépage Pinot Noir, même si les spécificités d’assemblage peuvent varier d’un domaine à l’autre ; ici, sans précision absolue, il est prudent de rester centré sur le style. L’année 2013 est marquée par un climat frais, donnant aux vins une belle fraîcheur, une acidité élégante et une expression aromatique délicate, avec parfois des tanins fins et serrés, capables de bien évoluer au fil des années.

Le terroir de Gevrey-Chambertin s’appuie sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir, offrant aux vins une structure à la fois solide et raffinée. Ce village, reconnu pour ses crus puissants mais élégants, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés modérés et des automnes parfois capricieux, ce qui favorise des maturités lentes et un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. C’est une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, avec une histoire viti-vinicole qui remonte à plusieurs siècles, et une renommée qui ne cesse de s’affirmer.

Pour les accords mets-vins, un vin de ce type accompagnera parfaitement un plat traditionnel bourguignon comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, mais aussi des volailles grillées, des viandes rouges finement préparées, ou d’élégants gibiers à plumes. Fromages affinés à pâte molle (chaource, brillat-savarin) ou à croûte lavée (epoisses) complimenteront également sa structure aromatique. L’accord avec des champignons ou des plats légèrement truffés révélera toute sa finesse et ses notes complexes.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire la carafer pour une dégustation optimale, permettra de savourer toutes les nuances de ce grand vin bourguignon.