Vins Gevrey-chambertin Maray Joly - Pressonnier - 2020

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Pressonnier" 2020 du Château Maray Joly est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, les vins rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur le pinot noir. Le millésime 2020 est marqué par une climatologie particulièrement solaire, offrant aux raisins une belle maturité, tout en conservant l’élégance qui fait la renommée du terroir. La vinification en rouge à Gevrey-Chambertin vise généralement l’expression pure du fruit, la finesse des tanins, et une structure apte au vieillissement. Cette cuvée se distingue sans doute par une intensité aromatique mêlant fruits noirs, épices douces et des notes subtiles de sous-bois, résultat d’un élevage maîtrisé.

La région viticole de Gevrey-Chambertin, sur la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental où les étés sont chauds et les hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont essentiellement composés de calcaires marneux et d’argiles riches en minéraux, apportant profondeur et complexité aromatique aux vins, ainsi qu’une signature minérale très appréciée. L’histoire de la commune est indissociable de grands vins de garde, appréciés aussi bien par les amateurs que les connaisseurs du monde entier.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de choisir des plats raffinés capables de sublimer sa structure et ses arômes. Un rôti de veau aux morilles, un canard aux cerises ou encore un filet de bœuf en croûte mettront particulièrement en valeur son élégance naturelle. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Comté, constituent également d’excellents compagnons. N’hésitez pas à explorer des accords avec la cuisine régionale, telle qu’une célèbre pochouse ou un coq au vin.

Dégustez ce Gevrey-Chambertin à une température de service idéale de 15 à 17°C, après une légère aération ou une courte ouverture en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin, jeune mais déjà expressif, gagnera encore en complexité s’il est patiemment attendu quelques années en cave.