Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 du Domaine Tissier-Drouin est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. S’il est courant dans cette région que ce style de vin repose majoritairement sur le Pinot Noir, il convient toujours de faire preuve de prudence quant à la composition exacte du cépage, surtout lorsqu'il s'agit d'assemblages non détaillés. Cette cuvée « Vieilles Vignes » suggère un héritage de parcelles âgées, souvent synonymes de concentration, de maturité et d’un profond respect du terroir. Le millésime 2022, réputé pour son ensoleillement et sa belle maturité des raisins, laisse présager un vin à la fois élégant, doté d’une structure affirmée, et marqué par une belle intensité aromatique.
La région de Gevrey-Chambertin, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont principalement composés d’argile, de calcaire et de marnes, conférant aux vins une belle puissance et une finesse tout à fait singulière. Historiquement, Gevrey-Chambertin s’est imposé comme l’un des plus prestigieux villages de Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges élégants, complexes et aptes à une belle évolution en cave.
Pour les accords mets-vins, ce style de Gevrey-Chambertin accompagne à merveille une cuisine raffinée : gibiers à plumes, pièce de bœuf rôtie, volaille de Bresse aux champignons, canard à la cerise ou encore fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon exalteront également la complexité du vin. À l’occasion, une cuisine végétarienne mêlant champignons, truffes et légumes racines pourra aussi être sublimée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe (30 à 60 minutes) pourra permettre de révéler toute l’ampleur de ses arômes et la subtilité de sa texture, notamment s’il s’agit d’un vin encore jeune. Pensez à l’accompagner de verres amples afin de profiter de la délicatesse et de la générosité typiques d’un grand vin de la Côte de Nuits.
