Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 de Camus Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement réputé pour ses vins élégants et raffinés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime à merveille le terroir unique de la Côte de Nuits, caractérisé par des sols calcaires et marneux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins avec une belle ampleur et une structure tannique équilibrée. Camus Père & Fils, domaine familial avec une riche histoire, perpétue des techniques de vinification traditionnelles, sublimant l'expression pure du terroir. La Bourgogne se distingue par un climat continental, avec des variations marquées qui influencent la typicité et la diversité de ses crus, et une culture viticole inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats aux saveurs riches et terrestres. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon mettront en valeur la complexité et la finesse du vin. Les champignons, et plus particulièrement les truffes, formeront aussi un mariage délicieux. Pour ceux qui souhaitent rester dans les traditions régionales, un plat à base d'escargots à la bourguignonne offrira une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafler pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis éclatant, puis découvrez ses arômes délicats de cerises, de sous-bois et d'épices en portant le verre à votre nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle complète.
