Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin de 2017 du domaine Camus Père & Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2017 offre des saveurs généreuses de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnées de nuances épicées et d'une pointe de sous-bois. Le terroir de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols marneux et calcaires, confère à ce vin sa structure élégante et sa complexité aromatique.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une zone viticole d'excellence reconnue pour ses climats uniques. Le climat continental offre des saisons bien marquées, permettant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à plusieurs siècles, affirmant sa place parmi les grands noms du vin. Cette réputation est renforcée par une tradition viticole qui cherche l'expression pure du terroir à travers des pratiques culturales respectueuses de la vigne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf et l'agneau. Les plats en sauce, notamment à base de champignons ou aux truffes, mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne serait un accord parfait, avec sa richesse et sa profondeur qui font écho aux saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin a un potentiel de garde intéressant, donc si vous préférez des notes plus évoluées, vous pourriez choisir de le conserver quelques années supplémentaires avant de l'apprécier.
