Vins Givry Domaine Ragot - Champ Pourrot - 2022

Le Givry Blanc Cuvée Champ Pourrot 2022 du Domaine Ragot est une belle expression du Chardonnay, unique cépage autorisé pour les vins blancs de cette appellation. Issu du millésime 2022, il bénéficie d’un été favorable qui offre des raisins mûrs et sains, propices à l’élaboration de vins à la fois frais, aromatiques et équilibrés. Le terroir de Givry est réputé pour ses sols argilo-calcaires avec une belle exposition, permettant au Chardonnay de s’exprimer avec élégance. La vinification pratiquée au Domaine Ragot allie respect du fruit et finesse d’élevage, souvent en fûts de chêne ou en cuves, permettant de préserver la pureté aromatique tout en développant une structure subtile.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, est une région viticole de Bourgogne au charme discret mais reconnu pour la qualité de ses blancs et rouges. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols riches en calcaire associés à des conditions climatiques optimales participent pleinement à la personnalité des vins, souvent plus accessibles et croquants que d’autres Bourgognes du Nord. Historiquement, les vins de la région escortaient les repas des rois de France, témoignant déjà de leur renommée.

Le Givry Blanc se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, telles qu’une truite aux amandes ou un saumon à l’oseille. Il accompagnera aussi très bien une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Pour valoriser ses origines régionales, on peut le savourer avec une spécialité bourguignonne comme les escargots en persillade, dont la richesse est tempérée par la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de nuances légèrement boisées, il est conseillé de servir ce Givry Blanc entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler à la fois sa fraîcheur et sa rondeur. Une courte aération dans le verre offrira une belle évolution de son bouquet, rendant la dégustation encore plus agréable.